Kalbsmedaillons normannische Art

Zubereitung

1. Die Äpfel mit dem 2-in-1-Schäler schälen, jeweils in 8 Spalten schneiden und entkernen. 12 Spalten beiseitelegen, die übrigen 4 mit der Universalreibe reiben.

2. Die Butter in der Tupperware Chef Series Bratpfanne 24 cm schmelzen und die 12 Apfelspalten bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 1 Minute bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Das Öl in dieselbe Pfanne geben und die Medaillons bei starker Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.

4. Geriebenen Apfel und Calvados zugeben, den Bratensatz lösen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

5. Die Crème fraîche einrühren, die Apfelspalten zurück in die Pfanne geben und die Sauce offen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen. Leicht salzen, pfeffern und sofort servieren.

vom HerdglutenfreieÄpfeln