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Medallones de ternera a la normanda
Medallones de ternera en una salsa normanda de calvados, crème fraîche y manzana, acompañados de gajos de manzana caramelizados. Todo se cocina en la misma sartén Chef Series: primero las manzanas y después la carne, que aprovecha los jugos de mantequilla que dejan las manzanas.
- Tiempo total
- 26 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 16 min
Ingredientes
Elaboración
Pela las manzanas con el pelador 2 en 1, corta cada una en 8 gajos y quítales las semillas. Reserva 12 gajos y ralla los otros 4 con el Universal Grater.
Funde la mantequilla en la sartén Tupperware Chef Series 24 cm y dora los 12 gajos de manzana a fuego medio alrededor de 1 minuto por cada lado. Sácalos y resérvalos.
Añade el aceite a la misma sartén y marca los medallones a fuego fuerte unos 2 minutos por cada lado.
Añade la manzana rallada y el calvados, rascando los jugos dorados, tapa y cocina 5 minutos a fuego lento.
Incorpora la crème fraîche, vuelve a poner los gajos de manzana y deja reducir la salsa sin tapar unos 5 minutos a fuego lento. Sala ligeramente, añade pimienta y sirve enseguida.
