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Medalhões de vitela à normanda
Medalhões de vitela num molho à normanda de calvados, natas espessas e maçã, com gomos de maçã caramelizados a acompanhar. Tudo se cozinha na mesma frigideira Chef Series: primeiro a maçã, depois a carne, que aproveita os sucos amanteigados deixados pela fruta.
- Tempo total
- 26 min
- Preparação
- 10 min
- Cozedura
- 16 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Descasque as maçãs com o descascador 2 em 1, corte cada uma em 8 gomos e retire as sementes. Reserve 12 gomos e rale os outros 4 com o ralador universal.
Derreta a manteiga na frigideira Chef Series 24 cm Tupperware e doure os 12 gomos de maçã em lume médio cerca de 1 minuto de cada lado. Retire-os e reserve.
Junte o óleo à mesma frigideira e sele os medalhões em lume forte cerca de 2 minutos de cada lado.
Junte a maçã ralada e o calvados, raspando o fundo da frigideira, tape e cozinhe 5 minutos em lume brando.
Incorpore as natas espessas, volte a colocar os gomos de maçã e deixe o molho reduzir destapado cerca de 5 minutos em lume brando. Tempere com pouco sal e pimenta e sirva de imediato.
