Hovedretter · Glutenfri

Kalvemedaljoner fra Normandiet

Name: Kalvemedaljoner fra Normandiet
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 Golden-æbler; 10 g smør; 15 ml (1 spsk) olie; 4 kalvemedaljoner (à 160 g); 50 ml calvados; 150 ml crème fraîche; Salt og friskkværnet peber

Kalvemedaljoner i en sauce i normannisk stil med calvados, crème fraîche og æble og karamelliserede æblebåde ved siden af. Alt tilberedes i samme Chef Series stegepande: først æblerne, derefter kødet, der tager smørret og saften op, som æblerne efterlader.

Kort fortalt Kalvemedaljoner fra Normandiet er en hovedretter-opskrift, der laves i Tupperware Tupperware gryder og pander. Den tager 26 minutter i alt, til 4 portioner.

Samlet tid: 26 min
Forberedelse: 10 min
Tilberedning: 16 min

Gå til opskriften ↓

Anvendt produktTupperware Tupperware gryder og pander

Tupperware Tupperware gryder og pander opskrifter (52)Se produktet ↗

Fremgangsmåde

Skræl æblerne med 2-i-1-skrælleren, skær hvert i 8 både, og fjern kernerne. Sæt 12 både til side, og riv de øvrige 4 på Universal Grater.
Smelt smørret i Tupperware Chef Series stegepande 24 cm, og brun de 12 æblebåde ved middel varme i ca. 1 minut på hver side. Tag dem op, og sæt dem til side.
Kom olien i samme pande, og brun medaljonerne ved høj varme i ca. 2 minutter på hver side.
Tilsæt det revne æble og calvadosen, skrab stegeresterne løs, læg låg på, og steg i 5 minutter ved svag varme.
Rør crème fraîche i, kom æblebådene tilbage, og lad saucen reducere uden låg i ca. 5 minutter ved svag varme. Salt let, tilsæt peber, og server straks.