알감자를 곁들인 양 다리 구이

만드는 법

1. 오븐을 200°C로 예열한다. 양 다리 전체에 소금과 후추를 뿌린다.

2. Tupperware 주물 캐서롤 5.4L에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 달군다. 기름이 뜨겁되 연기가 나지 않을 때 양고기의 모든 면을 노릇하게 지진 뒤 접시에 옮긴다.

3. 캐서롤에 남은 기름, 씻어서 물기를 뺀 감자, 타임, 껍질째 마늘을 넣고 감자에 기름이 고루 묻도록 섞는다.

4. 감자 위에 양고기를 올리고 뚜껑을 덮어 약 50분 굽는다. 1kg당 약 20분을 기준으로 한다.

5. 캐서롤을 오븐에서 꺼내 뚜껑을 덮은 채 약 30분 두어 고기가 마저 익고 육즙이 자리 잡게 한다.

6. 양고기와 감자를 건져 낸다. 캐서롤에 뜨거운 물을 조금 붓고 바닥의 육즙을 긁어 소스로 곁들인다.

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