Tupperware Mandoline으로 만드는 연어 채소 카르파초

Name: 무청 페스토를 곁들인 연어 채소 카르파초
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 인분
Ingredients: 왁스 처리하지 않은 라임 1개; 올리브유 3큰술; 소금, 후추; 아주 신선한 연어 150 g; 단단한 흑무 1/2개(약 125 g); 생비트 125 g(키오자, 골든, 화이트 등); 잎이 달린 분홍 래디시 1/2단(약 300 g); 참깨 1작은술; 페스토: 래디시 잎 100 g; 페스토: 잣 10 g; 페스토: 마늘 1/2쪽; 페스토: 간 파르메산 10 g; 페스토: 올리브유 약 2큰술

무청 페스토를 곁들인 연어 채소 카르파초

라임에 재운 연어와 종이처럼 얇게 썬 흑무, 비트, 분홍 래디시를 래디시 잎으로 만든 페스토와 함께 내는 색감 좋은 생식 전채입니다. Mandoline은 단단한 뿌리채소를 생으로 먹을 수 있을 만큼 얇게 썰고, SuperSonic Chopper는 페스토를 몇 초 만에 만듭니다.

요약 무청 페스토를 곁들인 연어 채소 카르파초은(는) 타파웨어 채칼로 만드는 전채 레시피입니다. 총 50분이 걸리며 4 인분 분량입니다.

총 시간

50 분

준비 시간

25 분

조리 시간

0 분

휴지 시간

25 분

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만드는 법

라임 제스트를 갈고 즙을 짜서 올리브유, 소금, 후추와 섞습니다.
연어를 얇게 썰어 얕은 650 ml Tupperware 용기에 펼치고 라임 드레싱을 부은 뒤, 뚜껑을 닫아 냉장고에서 약 25분 재웁니다.
흑무와 비트는 문질러 씻거나 껍질을 벗깁니다. 분홍 래디시를 씻고 잎은 페스토용으로 둡니다.
Tupperware Mandoline으로 흑무, 비트, 분홍 래디시를 각각 따로 아주 얇게 썹니다.
페스토는 래디시 잎을 씻어 물기를 빼고, 잣, 껍질과 싹을 제거한 마늘, 파르메산, 소금, 후추와 함께 Tupperware SuperSonic Chopper로 곱게 다집니다. 원하는 농도가 될 때까지 올리브유를 넣고 다시 섞습니다.
넓고 평평한 접시에 채소와 물기를 뺀 연어를 담고 참깨를 뿌린 뒤, 간을 맞추고 페스토를 곁들여 냅니다.