Carpaccio de salmón y verduras con pesto de hojas de rabanito

Elaboración

1. Ralla la piel de la lima, exprime el jugo y mezcla ambos con el aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Corta el salmón en lonchas finas, colócalo en una fuente plana Tupperware de 650 ml, vierte el aliño de lima por encima, cierra y deja marinar en el refrigerador unos 25 minutos.

3. Cepilla o pela el rábano negro y la remolacha. Lava los rabanitos y reserva las hojas para el pesto.

4. Corta por separado el rábano negro, la remolacha y los rabanitos en láminas muy finas con la Tupperware Mandoline.

5. Para el pesto, lava y escurre las hojas de rabanito y pícalas fino en la Tupperware SuperSonic Chopper con los piñones, el ajo pelado y sin germen, el parmesano, sal y pimienta. Añade aceite de oliva hasta obtener la consistencia que prefieras y tritura de nuevo.

6. Coloca las verduras y el salmón escurrido en un plato grande y plano, espolvorea con sésamo, rectifica la sazón y sirve con el pesto.

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