Wijtingfilet in de Tupperware Micro Urban

Name: Wijtingfilet met doperwtenpuree en hazelnootkrokantje
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 6 personen
Cuisine: International
Ingredients: 500 g diepvriesdoperwten; 200 g kruimige aardappel, geschild; 6 wijtingfilets; 15 ml (1 el) hazelnootolie; Zout en peper; Krokantje: 15 ml (1 el) gepelde hazelnoten; Krokantje: 1 eiwit; Krokantje: 25 g bloem; Krokantje: 30 ml (2 el) gepelde, gehakte hazelnoten; Krokantje: 25 ml (5 tl) olie; Krokantje: een snufje zout

Wijtingfilet met doperwtenpuree en hazelnootkrokantje

Wijtingfilets stomen zachtjes boven een puree van doperwten en aardappel terwijl een dun hazelnootkrokantje ernaast bakt, zodat het hele bord met nauwelijks handwerk samenkomt. De Micro Urban stoomt vis en groenten samen in gestapelde manden, en een snelle hakmolen verwerkt hazelnoten en eiwit tot het krokantjesbeslag.

In het kort Wijtingfilet met doperwtenpuree en hazelnootkrokantje is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Micro Urban wordt bereid. Het duurt in totaal 52 minuten, voor 6 personen.

Totale tijd

52 min

Voorbereiding

20 min

Bereidingstijd

32 min

Naar het recept ↓

★ Beoordeel dit recept

Bereiding

Verwarm de oven, zonder rooster, voor op 180 °C.
Schil en snijd de aardappel in stukken. Doe de doperwten en aardappel in de grote mand van de Tupperware Micro Urban, geplaatst op de basis gevuld met 400 ml koud water. Sluit en stoom ongeveer 12 minuten op 900 W.
Leg de wijtingfilets in de onderste mand, stapel de manden en stoom nog 5 minuten op 900 W.
Mix de ingrediënten voor het krokantje (hazelnoten, eiwit, bloem, extra hazelnoten, olie, zout) in de SuperSonic Chopper. Schep 6 kleine hoopjes op een beklede bakplaat op het koude ovenrooster, strijk ze dun uit en bak ongeveer 15 minuten.
Prak de gegaarde doperwten en aardappel, roer er dan de hazelnootolie, zout en peper door.
Verdeel wat puree over de borden, leg er een wijtingfilet en een hazelnootkrokantje op, en bestrooi met de gehakte hazelnoten.