Fusilli met gestoomde en gebakken courgette

Bereiding

1. Snijd de groene courgette in dikke plakjes en de gele in dunne plakjes met de MandoJunior.

2. Zet de plakjes groene courgette in de grote mand van de Tupperware Micro Urban op de basis gevuld met 400 ml koud water. Sluit en stoom ongeveer 8 minuten op 900 W.

3. Bak intussen de gele courgetteplakjes in porties in de olie tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en zout.

4. Mix de gestoomde courgette met de basilicumblaadjes (bewaar er een paar voor de garnering) en de olijfolie, verdun indien nodig met een beetje kookvocht.

5. Kook de fusilli in de schone basis met 600 ml water, zonder deksel, op 900 W gedurende de verpakkingstijd plus ongeveer 4 minuten, naar smaak. Breng op smaak en giet af met de grote mand.

6. Meng de pasta met de eierdooier, spatel er dan de courgettepuree door. Serveer met de gebakken courgette, de parmezaan en een paar basilicumblaadjes.

vegetarischekaascourgetteeieren