
Pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten
Pastinaak en ui garen samen onder druk met zuivelvrije rijstroom, zodat de soep fluweelzacht blijft zonder zuivel. Een scheut kokend water maakt hem los tot de juiste dikte voor het mixen, afgewerkt met olijfolie en flinterdun gesneden hazelnoten.
- Totale tijd
- 50 min
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereidingstijd
- 20 min
- Rusttijd
- 10 min

Ingrediënten
Bereiding
Schil, spoel en snijd de pastinaak in grote blokjes.
Doe ze in de snelkookpan met de geschilde, in vieren gesneden ui, de rijstroom, zout, peper en het verkruimelde bouillonblokje.
Sluit de pan en verwarm ongeveer 20 minuten in de magnetron. Laat 10 minuten staan tot de druk gedaald is.
Open de pan, giet er 700 ml kokend water bij en mix.
Snijd de geroosterde hazelnoten fijn met de SpeedyMando.
Serveer de soep met een scheutje olijfolie en de gesneden hazelnoten erover.







