Italiaanse auberginerolletjes

Bereiding

1. Halveer de uitgelekte ansjovis en spoel de kappertjes af. Snijd de mozzarella in stukjes. Snijd de tomaten met de MandoChef in schijfjes, en snijd dan de ongeschilde, gewassen aubergine in de lengte, op een fijnere stand, tot linten.

2. Zout de auberginelinten licht. Leg op het brede uiteinde van elk lint een schijfje tomaat, wat mozzarella, een halve ansjovis, een kappertje en een blaadje basilicum. Rol op en zet vast met een cocktailprikker.

3. Schik de rolletjes in de twee stoommanden van de Micro Urban. Stapel de manden boven de basis gevuld met 400 ml koud water, sluit af en gaar ongeveer 11 minuten op 900 W. Houd warm.

4. Spoel de basis van de Micro Urban om, giet er 800 ml water en de bulgur in. Roer, sluit af met het graaninzetstuk en het deksel, en gaar volgens de tijd op de verpakking; laat 5 minuten rusten. Laat zo nodig uitlekken en breng op smaak met zout, peper en olijfolie.

5. Serveer de auberginerolletjes met de bulgur en de warme tomatensaus.

uit de magnetrontomatenkaas