Pan de campo

Elaboración

1. Mezcla la harina y la sal en un bol de 4,5 l. Haz un hueco, añade la levadura y el agua tibia y remueve con una cuchara desde el centro hacia fuera, incorporando la harina poco a poco.

2. Vuelca la masa y amásala con energía de 5 a 6 minutos, hasta que esté lisa. Forma una bola, vuelve a ponerla en el bol, ciérralo y déjalo en un lugar cálido al menos de 30 a 40 minutos, hasta que doble su volumen.

3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, desgasifica la masa y aplánala en un cuadrado. Pliega las cuatro esquinas hacia el centro y vuelve a plegar hacia dentro las esquinas del nuevo cuadrado. Dale la vuelta, forma una bola tensa y colócala en el Tupperware Ultra Pro 3,5 l, ligeramente engrasado con una brocha de silicona.

4. Cierra el Ultra Pro y deja levar la masa en un lugar cálido 40 minutos, hasta que casi toque la tapa. Calienta el horno a 240 °C.

5. Pinta la masa con agua, hazle un corte en la superficie con un cuchillo de sierra y espolvorea un poco de harina. Hornea tapado de 30 a 40 minutos.

al hornoveganas