Chleb wiejski

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj mąkę z solą w misce 4,5 l. Zrób wgłębienie, dodaj drożdże i letnią wodę i mieszaj łyżką od środka na zewnątrz, stopniowo zagarniając mąkę.

2. Wyłóż ciasto i energicznie wyrabiaj przez 5–6 minut, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, włóż z powrotem do miski, zamknij ją i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 30–40 minut, aż ciasto podwoi objętość.

3. Na lekko oprószonej mąką powierzchni odgazuj ciasto i rozpłaszcz je na kwadrat. Załóż cztery rogi do środka, a potem ponownie załóż rogi nowego kwadratu. Odwróć, uformuj ciasną kulę i włóż ją do Tupperware Ultra Pro 3,5 l lekko natłuszczonego silikonowym pędzelkiem.

4. Zamknij Ultra Pro i zostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut, aż prawie dotknie pokrywki. Nagrzej piekarnik do 240 °C.

5. Posmaruj ciasto wodą, natnij wierzch nożem do pomidorów i oprósz odrobiną mąki. Piecz pod przykryciem 30–40 minut.

z piekarnikawegańskie