Pão rústico

Preparação passo a passo

1. Misture a farinha e o sal numa taça de 4,5 l. Faça uma cova, junte o fermento e a água morna e mexa com uma colher de pau do centro para fora, incorporando a farinha aos poucos.

2. Vire a massa e amasse-a energicamente durante 5 a 6 minutos até ficar lisa. Forme uma bola, volte a colocá-la na taça, feche e deixe num local morno pelo menos 30 a 40 minutos, até duplicar de volume.

3. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, desgasifique a massa e achate-a num quadrado. Dobre os quatro cantos para o centro e volte a dobrar os cantos do novo quadrado. Vire-a, molde uma bola bem apertada e coloque-a no Tupperware Ultra Pro 3,5 l, ligeiramente untado com óleo com um pincel de silicone.

4. Feche o Ultra Pro e deixe a massa levedar num local morno 40 minutos, até quase tocar na tampa. Aqueça o forno a 240 °C.

5. Pincele a massa com água, faça um golpe no topo com uma faca de tomate e polvilhe com um pouco de farinha. Coza tapado 30 a 40 minutos.

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