Loff

Fremgangsmåte

1. Bland halvparten av melet med sukkeret i en bakebolle på 4,5 l og lag en grop. Ha i gjæren oppløst i 25 ml av melken, deretter vannet og resten av melken, og rør med en sleiv. Tilsett gradvis resten av melet blandet med saltet, og kna i 6–8 minutter til deigen er smidig, glatt og elastisk.

2. Del smøret i 3 biter. Kna dem inn én om gangen, og vent til hver bit er borte før du tilsetter neste. Ikke tilsett ekstra mel.

3. Form deigen til en kule på en lett melet flate og legg den i den rengjorte, lett oljede bollen. Lukk bollen og la stå i et varmt rom i ca. 1 time, til den har doblet seg.

4. Slå deigen ned på en lett melet flate, form en grov kule og klapp den ut for hånd til et rektangel på ca. 30 x 28 cm. Rull den til en pølse like lang som Tupperware Ultra Pro brødform 1,8 l og legg den i formen, smurt med smør med en silikonpensel. Legg på lokket og la stå til deigen når lokket, 45 minutter til 1 time.

5. Varm ovnen til 190 °C. Stek med lokk i 30 minutter, ta av lokket og stek i 5–10 minutter til.

i ovnvegetariske