Pain de mie

Préparation

1. Dans un bol de 4,5 l, mélangez la moitié de la farine avec le sucre et creusez un puits. Ajoutez la levure délayée dans 25 ml de lait, puis l'eau et le reste du lait, et mélangez à la cuiller à mélange. Incorporez peu à peu le reste de farine mélangé au sel et pétrissez 6 à 8 min, jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.

2. Coupez le beurre en 3 morceaux. Incorporez-les un par un en pétrissant, en attendant que chaque morceau soit absorbé avant d'ajouter le suivant. N'ajoutez pas de farine.

3. Formez une boule sur le plan de travail légèrement fariné et placez-la dans le bol nettoyé et légèrement huilé. Fermez et laissez environ 1 h dans une pièce tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

4. Dégazez la pâte d'un coup de poing sur le plan fariné, formez une boule grossière et aplatissez-la à la main en un rectangle d'environ 30 x 28 cm. Roulez-la en un boudin de la longueur de la Terrine Ultra Pro 1,8 l Tupperware et déposez-le dans la terrine beurrée au pinceau silicone. Couvrez et laissez pousser jusqu'à ce que la pâte touche le couvercle, 45 min à 1 h.

5. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Faites cuire 30 min à couvert, puis retirez le couvercle et prolongez de 5 à 10 min.

au fourvégétariennes