Pain de mie tout doux pour tartines et sandwichs

Préparation

1. Assemblez dans un grand bol la moitié de la farine avec le sucre et creusez un puits. Versez-y la levure préalablement diluée dans 25 ml de lait, puis l'eau et le reste du lait, en mélangeant à la cuiller. Incorporez progressivement le reste de farine mêlé au sel et travaillez la pâte 6 à 8 min, jusqu'à obtenir une texture souple, lisse et élastique.

2. Découpez le beurre en 3 morceaux et intégrez-les l'un après l'autre en pétrissant, en laissant chacun disparaître avant d'ajouter le suivant. N'ajoutez pas de farine supplémentaire.

3. Roulez la pâte en boule sur un plan légèrement fariné et transférez-la dans le bol propre, légèrement graissé. Fermez et laissez-la environ 1 h dans une pièce tiède, jusqu'à ce qu'elle ait doublé.

4. Dégazez la pâte d'un coup de poing sur le plan fariné, formez une boule sommaire puis étalez-la à la main en un rectangle d'environ 30 x 28 cm. Enroulez-la en un boudin de la longueur de la Terrine Ultra Pro 1,8 l Tupperware et déposez-le dans la terrine beurrée. Couvrez et laissez pousser 45 min à 1 h, jusqu'à ce que la pâte touche le couvercle.

5. Chauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Cuisez 30 min à couvert, puis retirez le couvercle et poursuivez 5 à 10 min.

au fourvégétariennes