Vaalea vuokaleipä

Valmistus

1. Sekoita 4,5 l:n sekoituskulhossa puolet jauhoista ja sokeri ja tee keskelle kuoppa. Lisää 25 ml:aan maitoa liuotettu hiiva, sitten vesi ja loput maidosta ja sekoita sekoituslusikalla. Lisää vähitellen loput suolaan sekoitetut jauhot ja vaivaa 6–8 minuuttia, kunnes taikina on notkeaa, sileää ja kimmoisaa.

2. Leikkaa voi 3 palaan. Vaivaa palat taikinaan yksi kerrallaan ja odota, että edellinen pala on imeytynyt, ennen kuin lisäät seuraavan. Älä lisää jauhoja.

3. Muotoile taikina palloksi kevyesti jauhotetulla alustalla ja nosta se puhdistettuun, kevyesti öljyttyyn kulhoon. Sulje kulho ja anna kohota lämpimässä huoneessa noin tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

4. Painele taikina ilmattomaksi kevyesti jauhotetulla alustalla, muotoile karkeaksi palloksi ja litistä käsin noin 30 x 28 cm:n suorakaiteeksi. Kääri se Tupperware Ultra Pro 1,8 l -leipävuoan mittaiseksi pötköksi ja nosta silikonisiveltimellä voideltuun vuokaan. Peitä ja anna kohota, kunnes taikina koskettaa kantta, 45 minuuttia–1 tunti.

5. Kuumenna uuni 190 °C:seen. Paista kansi päällä 30 minuuttia, poista sitten kansi ja paista vielä 5–10 minuuttia.

uunissakasvis