Pan de molde blanco

Elaboración

1. En un bol de 4,5 l, mezcla la mitad de la harina con el azúcar y haz un hueco. Añade la levadura disuelta en 25 ml de la leche, luego el agua y el resto de la leche, y remueve con una cuchara. Incorpora poco a poco el resto de la harina mezclada con la sal y amasa de 6 a 8 minutos, hasta que la masa esté flexible, lisa y elástica.

2. Corta la mantequilla en 3 trozos. Incorpóralos amasando de uno en uno, esperando a que cada trozo desaparezca antes de añadir el siguiente. No añadas más harina.

3. Forma una bola con la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y ponla en el bol limpio y ligeramente engrasado. Cierra el bol y déjalo en una habitación cálida alrededor de 1 hora, hasta que doble su volumen.

4. Desgasifica la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, forma una bola irregular y aplánala a mano en un rectángulo de unos 30 x 28 cm. Enróllala en un cilindro del largo del molde de pan Tupperware Ultra Pro 1,8 l y colócala en el molde, untado con mantequilla con una brocha de silicona. Tapa y deja hasta que la masa toque la tapa, de 45 minutos a 1 hora.

5. Calienta el horno a 190 °C. Hornea con la tapa puesta 30 minutos; luego retírala y hornea de 5 a 10 minutos más.

al hornovegetarianas