Sopa de Abóbora Butternut com Castanhas

Preparação passo a passo

1. Descasque e corte a cebola grosseiramente em oito. Lave as castanhas. Descasque, retire as sementes e corte a abóbora butternut em pedaços regulares.

2. Cozinhe os legumes e as castanhas na panela de pressão com o colorau, o sal, a pimenta, a pastilha de caldo esfarelada e 800 ml de água, cerca de 20 minutos a 900 W. Deixe repousar 10 minutos para terminar a cozedura e libertar a pressão.

3. Corte o parmesão em cubos pequenos e pique-o finamente. Distribua em oito montinhos num tabuleiro de forno e leve ao forno pré-aquecido, com calor tradicional a 200°C, cerca de 8 minutos, até dourar e ficar estaladiço.

4. Mesmo antes de servir, triture a sopa com as natas. Cubra com a amêndoa fumada grosseiramente picada e uma tuile de parmesão.

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