Förrätter · Glutenfritt · Laktosfritt

Matig ananascarpaccio med lufttorkad skinka

Name: Matig ananascarpaccio med lufttorkad skinka
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 ananas av sorten Victoria; 6 msk balsamvinäger; 1 tsk honung; 1 obehandlad lime, skal och saft; 100 g lufttorkad skinka av god kvalitet, tunt skivad (serrano, parma ...); 1 msk olivolja; Nymalen peppar

En sötsalt förrätt av tunnskivad ananas marinerad i lime och en reduktion av honung och balsamvinäger, serverad med tunna skivor lufttorkad skinka. Mandoline skivar ananasen så tunt att den tar upp marinaden på bara 20 minuter.

I korthet Matig ananascarpaccio med lufttorkad skinka är ett förrätter-recept som lagas i Tupperware Mandolin. Det tar 40 minuter totalt, för 4 portioner.

Total tid: 40 min
Förberedelse: 15 min
Tillagning: 5 min
Vila: 20 min

Till receptet ↓

Produkt som användsTupperware Mandolin

Tupperware Mandolin recept (41)Se produkten ↗

+ Tupperware Zest n Press

Ingredienser

4portioner

1 ananas av sorten Victoria
6 msk balsamvinäger
1 tsk honung
1 obehandlad lime, skal och saft
100 g lufttorkad skinka av god kvalitet, tunt skivad (serrano, parma ...)
1 msk olivolja
Nymalen peppar

Gör så här

Låt balsamvinäger och honung sjuda i en liten kastrull tills vätskan har reducerats till hälften. Ställ åt sidan.
Skala ananasen och skär den i bitar på längden. Skiva dem tunt med Tupperware Mandoline direkt ner i en flat Tupperware-form på 650 ml och bred sedan ut skivorna jämnt.
Riv limeskalet och pressa saften från halva limen med Tupperware Zest n Press. Häll saft, skal och balsamicoreduktion över ananasen, stäng formen och låt marinera i kylen i cirka 20 minuter.
Låt ananasen rinna av och lägg upp den på ett stort fat tillsammans med skinkan. Ringla över olivoljan och avsluta med några varv från pepparkvarnen.