Entrantes · Sin gluten · Sin lactosa

Carpaccio salado de piña con jamón curado

Name: Carpaccio salado de piña con jamón curado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 piña Victoria; 6 cdas. de vinagre balsámico; 1 cdta. de miel; 1 lima sin encerar, ralladura y jugo; 100 g de buen jamón curado en lonchas finas (serrano, de Parma...); 1 cda. de aceite de oliva; Pimienta recién molida

Un entrante agridulce de piña en láminas muy finas marinada en lima y una reducción de balsámico con miel, servida con finas lonchas de jamón curado. La Mandoline corta la piña tan fina que absorbe la marinada en solo 20 minutos.

En resumen Carpaccio salado de piña con jamón curado es una receta de entrantes hecha en el Tupperware Mandolina. Lleva 40 minutos en total, para 4 raciones.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Reposo: 20 min

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Producto utilizadoTupperware Mandolina

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+ Tupperware Zest n Press

Ingredientes

4raciones

1 piña Victoria
6 cdas. de vinagre balsámico
1 cdta. de miel
1 lima sin encerar, ralladura y jugo
100 g de buen jamón curado en lonchas finas (serrano, de Parma...)
1 cda. de aceite de oliva
Pimienta recién molida

Elaboración

Cocina a fuego suave el vinagre balsámico con la miel en un cazo pequeño hasta que se reduzca a la mitad. Reserva.
Pela la piña y córtala a lo largo en trozos. Córtalos en láminas finas con la Tupperware Mandoline directamente sobre una fuente plana Tupperware de 650 ml y extiende las láminas de manera uniforme.
Ralla la piel de la lima y exprime el jugo de la mitad con el Tupperware Zest n Press. Vierte el jugo, la ralladura y la reducción de balsámico sobre la piña, cierra la fuente y deja marinar en el refrigerador unos 20 minutos.
Escurre la piña y colócala en una fuente grande con el jamón. Riega con el aceite de oliva y termina con pimienta recién molida.