主菜 · 素食 · 无麸质

辣椒碎茄子咖喱

Name: 辣椒碎茄子咖喱
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 黄洋葱 1 个，切碎; 大蒜 2 瓣，切末; 青辣椒 1 个，去籽切碎; 中等大小茄子 2 个，切成 2 厘米的块; 番茄丁罐头 1 罐（410 克）; 蔬菜高汤 160 毫升; 姜蓉 1 汤匙（15 毫升）; 孜然粉 1 汤匙（15 毫升）; 印度综合香料 1 茶匙（5 毫升）; 咖喱粉 1 茶匙（5 毫升）; 芫荽籽粉 1 茶匙（5 毫升）; 辣椒碎 1 茶匙（5 毫升）; 姜黄粉 1/2 茶匙（2.5 毫升）; 冷冻豌豆 140 克; 盐和胡椒; 新鲜香菜碎，上桌用; 煮好的印度香米饭，上桌用; 原味酸奶，上桌用（可选）

一道素咖喱，由茄子、番茄和豌豆组成，以孜然、印度综合香料（garam masala）、姜黄调味，再用辣椒碎添一点辣劲。所有生料直接放入 Microwave Pressure Cooker 微波压力锅，无需油炸，25 分钟就能让茄子完全软烂。

简介辣椒碎茄子咖喱是一道用特百惠微波炉压力锅制作的主菜食谱。总共需要55分钟，4 人份。

总时间: 55 分钟
准备: 15 分钟
烹饪: 25 分钟
静置: 15 分钟

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所用产品Tupperware 微波炉压力锅

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做法

将洋葱、大蒜、辣椒、茄子、番茄、高汤、姜蓉、香料和豌豆放入 Tupperware Microwave Pressure Cooker 微波压力锅，用盐和胡椒调味，充分拌匀。
盖好并锁紧盖子，用 900 瓦加热 25 分钟。
保持盖子关闭，静置约 15 分钟，直到压力指示器降下；然后才能解锁开盖。
撒上香菜，浇在印度香米饭上，喜欢的话加一勺酸奶。