Piatti principali

Crema di chicharrón e pomodoro

Name: Crema di chicharrón e pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: International
Ingredients: 3 pomodori tondi grandi; 1 peperoncino guajillo, pulito; 80 ml di acqua; 1/2 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 1 noce di burro; 100 g di chicharrón di maiale sottile; 2 l di brodo di pollo; 80 g di formaggio Oaxaca sfilacciato; 50 g di chicharrón di maiale a cubetti, per servire; 2 peperoncini guajillo, tagliati ad anelli e fritti, per servire

Il chicharrón di maiale macinato, frullato nel brodo di pollo, dà corpo a questa crema di pomodoro con un tocco di ricchezza affumicata. Pomodoro filtrato e un po' di burro costruiscono la base in una casseruola, e ogni ciotola si conclude con una manciata di chicharrón croccante, formaggio Oaxaca e anelli fritti di guajillo.

In breve Crema di chicharrón e pomodoro è una ricetta di piatti principali pronta in 45 minuti, per 6 persone.

Tempo totale: 45 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min

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Procedimento

Sobbolli i pomodori e il peperoncino guajillo pulito in una casseruola Tupperware con l'acqua, coperti e con la valvola chiusa, per 8-10 minuti.
Frullali con la cipolla e l'aglio fino a ottenere un composto liscio.
Scalda una pentola Tupperware, aggiungi il burro e versa il pomodoro frullato attraverso un colino. Fai soffriggere a fuoco medio, scoperto, finché non è ben cotto.
Frulla i 100 g di chicharrón con il brodo di pollo e aggiungilo alla pentola. Una volta portato a bollore, copri con la valvola chiusa e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Servi in ciotoline con una porzione di crema guarnita con strisce di formaggio, cubetti di chicharrón e 2 o 3 anelli di guajillo fritti.