Hovedretter

Svinesvor- og tomatsuppe

Name: Svinesvor- og tomatsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: International
Ingredients: 3 store runde tomater; 1 guajillochili, renset; 80 ml vann; 1/2 stor løk; 2 fedd hvitløk; 1 liten klatt smør; 100 g tynn svinesvor (chicharrón); 2 l kyllingkraft; 80 g Oaxaca-ost, revet; 50 g svinesvor, i terninger, til servering; 2 guajillochili, i ringer og stekt, til servering

Malt svinesvor, mikset inn i kyllingkraften, gir denne tomatsuppen kropp og et snev av røykfylt rikdom. Silt tomat og litt smør bygger grunnlaget i en kjele, og hver skål avsluttes med et dryss sprø chicharrón, Oaxaca-ost og stekte guajilloringer.

Kort fortalt Svinesvor- og tomatsuppe er en hovedretter-oppskrift, klar på 45 minutter til 6 porsjoner.

Total tid: 45 min
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 25 min

Gå til oppskriften ↓ ★ Vurder oppskriften

Fremgangsmåte

Kok tomatene og den rensede guajillochilien i en Tupperware-kjele med vannet, tildekket med ventilen lukket, i 8-10 minutter.
Miks dem med løk og hvitløk til glatt.
Varm en Tupperware-gryte, tilsett smøret og hell den mikserte tomaten gjennom en sil. Fres på middels varme, uten lokk, til gjennomstekt.
Miks 100 g svinesvor med kyllingkraften og tilsett i gryten. Når det koker opp, dekk til med ventilen lukket og la trekke på lav varme i 15 minutter.
Server i små skåler med en porsjon suppe toppet med osteremser, terninger av svinesvor og 2-3 stekte guajilloringer.