Pääruoat

Sianlihan rasvakuorikeitto tomaatilla

Name: Sianlihan rasvakuorikeitto tomaatilla
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: International
Ingredients: 3 isoa pyöreää tomaattia; 1 guajillochili, puhdistettuna; 80 ml vettä; 1/2 isoa sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 1 pieni pala voita; 100 g ohutta sianlihan rasvakuorta (chicharrón); 2 l kanalientä; 80 g raastettua Oaxaca-juustoa; 50 g sianlihan rasvakuorta kuutioituna, tarjoiluun; 2 guajillochiliä, renkaiksi leikattuna ja paistettuna, tarjoiluun

Jauhettu sianlihan rasvakuori, soseutettuna kanaliemeen, antaa tälle tomaattikeitolle täyteläisyyttä ja hienon savuisen syvyyden. Siivilöity tomaatti ja hieman voita rakentavat pohjan kattilassa, ja jokainen kulho viimeistellään rapealla chicharrónilla, Oaxaca-juustolla ja paistetuilla guajillorenkailla.

Lyhyesti Sianlihan rasvakuorikeitto tomaatilla on pääruoat-resepti, valmis 45 minuutissa, 6 annosta.

Kokonaisaika: 45 min
Esivalmistelu: 20 min
Kypsennys: 25 min

Siirry reseptiin ↓ ★ Arvioi resepti

Valmistus

Hauduta tomaatteja ja puhdistettua guajillochiliä Tupperware-kattilassa veden kanssa, kansi kiinni venttiili suljettuna, 8–10 minuuttia.
Soseuta ne sipulin ja valkosipulin kanssa tasaiseksi.
Kuumenna Tupperware-pata, lisää voi ja kaada soseutettu tomaatti siivilän läpi. Paista keskilämmöllä ilman kantta, kunnes kypsä.
Soseuta 100 g sianlihan rasvakuorta kanaliemen kanssa ja lisää pataan. Kun se kiehahtaa, peitä kansi venttiili suljettuna ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Tarjoile pienissä kulhoissa annos keittoa, päälle juustosuikaleita, rasvakuorikuutioita ja 2–3 paistettua guajillorengasta.