Dania główne

Zupa pomidorowa z chicharrón

Name: Zupa pomidorowa z chicharrón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: International
Ingredients: 3 duże okrągłe pomidory; 1 papryczka guajillo, oczyszczona; 80 ml wody; 1/2 dużej cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 mała kostka masła; 100 g cienkiego chicharrón (skwarek wieprzowych); 2 l bulionu drobiowego; 80 g tartego sera Oaxaca; 50 g chicharrón, pokrojonego w kostkę, do podania; 2 papryczki guajillo, pokrojone w krążki i usmażone, do podania

Mielone chicharrón, zmiksowane z bulionem drobiowym, nadaje tej pomidorowej zupie treściwości i lekko dymnej głębi. Przecedzony pomidor i odrobina masła budują bazę w rondlu, a każda miska kończy się chrupiącym chicharrón, serem Oaxaca i smażonymi krążkami guajillo.

W skrócie Zupa pomidorowa z chicharrón to przepis z kategorii dania główne, gotowy w 45 minut, dla 6 porcji.

Czas całkowity: 45 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 25 min

Przejdź do przepisu ↓ ★ Oceń ten przepis

Sposób przygotowania

Gotuj pomidory i oczyszczoną papryczkę guajillo w rondlu Tupperware z wodą, przykryte, z zamkniętym zaworem, przez 8 do 10 minut.
Zmiksuj je z cebulą i czosnkiem na gładką masę.
Rozgrzej garnek Tupperware, dodaj masło i wlej zmiksowany pomidor przez sitko. Podsmażaj na średnim ogniu, bez przykrycia, aż się dobrze ugotuje.
Zmiksuj 100 g chicharrón z bulionem drobiowym i dodaj do garnka. Gdy zacznie wrzeć, przykryj z zamkniętym zaworem i gotuj na wolnym ogniu 15 minut.
Podawaj w małych miskach z porcją zupy posypaną paskami sera, kostkami chicharrón i 2-3 smażonymi krążkami guajillo.