Grøntsagstagine i Tupperware Black Series sauterpande

Name: Grøntsagstagine med oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 kartofler; 1 sød kartoffel; 3 squash; 200 g flade grønne bønner; 200 g ærter; 1 fed hvidløg, pillet; 1 løg, pillet; 2 små artiskokker (poivrade); Vand med citronsaft; 60 ml ekstra jomfruolivenolie; 250 ml grøntsagsbouillon; 1 pose oliven i marokkansk stil til madlavning (oliven med citron og krydderier); Hakket persille og koriander

Grøntsagstagine med oliven

En forårstagine med kartofler, søde kartofler, squash, flade bønner, ærter og små artiskokker, simret i bouillon med oliven i marokkansk stil. Black Series sauterpanden 4 l er bred og dyb nok til først at brune rodfrugterne og derefter rumme det hele under låg.

Kort fortalt Grøntsagstagine med oliven er en hovedretter-opskrift, klar på 60 minutter til 4 portioner.

Samlet tid

60 min

Forberedelse

20 min

Tilberedning

40 min

Gå til opskriften ↓

Fremgangsmåde

Skyl alle grøntsagerne. Skræl kartofler og sød kartoffel, og skær dem i store tern. Nip squashene, og skær dem i stykker, eller halver dem, hvis de er små. Nip de flade bønner, og skær hver i 4.
Hak hvidløget, og skær løget i skiver.
Pil de seje yderblade af artiskokkerne, skær enden af stilkene, og læg dem i en skål med citronvand, så de ikke bliver mørke.
Varm 50 ml af olivenolien op i Tupperware Black Series sauterpande 4 l, og steg hvidløg og løg gyldne.
Tilsæt kartofler og sød kartoffel, og lad dem tage farve under omrøring engang imellem. Hæld bouillonen i, læg låg på, og kog i 10 minutter.
Lad imens artiskokkerne dryppe af, og dup dem tørre. Brun dem hele eller i stykker, alt efter størrelse, i en stegepande med resten af olien i ca. 5 minutter.
Kom flade bønner, ærter, squash og artiskokker i sauterpanden, rør rundt, og tilsæt oliven. Læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 15 minutter.
Smag til, og server drysset med persille og koriander.