Tajine de légumes

Préparation

1. Lavez tous les légumes. Pelez les pommes de terre et la patate douce, puis taillez-les en gros cubes. Éboutez les courgettes et coupez-les en tronçons, ou en deux si elles sont petites. Équeutez les haricots plats et coupez-les en 4.

2. Hachez l'ail et émincez l'oignon.

3. Ôtez les feuilles extérieures dures des artichauts, raccourcissez les tiges et plongez-les dans un bol d'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas.

4. Faites chauffer 50 ml d'huile d'olive dans la Sauteuse 4 l Black Series Tupperware et faites-y dorer l'ail et l'oignon.

5. Ajoutez les pommes de terre et la patate douce et laissez-les colorer en remuant de temps en temps. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 min.

6. Pendant ce temps, égouttez et séchez les artichauts. Faites-les dorer entiers ou en morceaux, selon leur taille, 5 min environ dans une poêle avec le reste d'huile.

7. Ajoutez dans la sauteuse les haricots plats, les petits pois, les courgettes et les artichauts, mélangez, puis versez les olives. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.

8. Rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé de persil et de coriandre.

à la poêle et à la casseroleThanksgivingvegansans glutenpommes de terrecitroncourgettes