Tajine de legumes com azeitonas

Preparação passo a passo

1. Lave todos os legumes. Descasque as batatas e a batata-doce e corte-as em cubos grandes. Apare as curgetes e corte-as em pedaços, ou ao meio se forem pequenas. Retire as pontas ao feijão-verde e corte cada vagem em 4.

2. Pique o alho e corte a cebola às fatias.

3. Retire as folhas exteriores duras das alcachofras, apare o pé e mergulhe-as numa taça de água com limão para não escurecerem.

4. Aqueça 50 ml de azeite na sauteuse Black Series Tupperware 4 l e aloure o alho e a cebola.

5. Junte as batatas e a batata-doce e deixe-as ganhar cor, mexendo de vez em quando. Deite o caldo, tape e cozinhe 10 minutos.

6. Entretanto, escorra e seque as alcachofras. Aloure-as inteiras ou aos pedaços, conforme o tamanho, numa frigideira com o restante azeite durante cerca de 5 minutos.

7. Junte o feijão-verde, as ervilhas, as curgetes e as alcachofras à sauteuse, mexa e junte as azeitonas. Tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.

8. Retifique os temperos e sirva polvilhado com salsa e coentros.

na frigideira e no tachoAção de Graçasvegansem glútenbatataslimãocurgete