Tajine di verdure con olive

Procedimento

1. Lava tutte le verdure. Sbuccia le patate e la patata dolce e tagliale a cubi grossi. Spunta le zucchine e tagliale a tocchetti, o a metà se piccole. Spunta i fagiolini piatti e tagliali in 4.

2. Trita l'aglio e affetta la cipolla.

3. Elimina le foglie esterne più dure dei carciofini, pareggia i gambi e immergili in una ciotola di acqua e limone perché non anneriscano.

4. Scalda 50 ml di olio d'oliva nella sauteuse Black Series 4 l Tupperware e fai dorare l'aglio e la cipolla.

5. Aggiungi le patate e la patata dolce e lasciale colorire, mescolando di tanto in tanto. Versa il brodo, copri e cuoci per 10 minuti.

6. Nel frattempo scola e asciuga i carciofini. Rosolali interi o a pezzi, a seconda della misura, in una padella con l'olio rimasto per circa 5 minuti.

7. Aggiungi nella sauteuse fagiolini, piselli, zucchine e carciofini, mescola, poi unisci le olive. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

8. Regola di sale e pepe e servi cosparso di prezzemolo e coriandolo.

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