Tajín de verduras con aceitunas

Elaboración

1. Lava todas las verduras. Pela las patatas y el boniato y córtalos en dados grandes. Despunta los calabacines y córtalos en trozos, o por la mitad si son pequeños. Despunta las judías y corta cada una en 4.

2. Pica el ajo y corta la cebolla en láminas.

3. Retira las hojas exteriores duras de las alcachofas, recorta el extremo del tallo y sumérgelas en un bol de agua con limón para que no se oscurezcan.

4. Calienta 50 ml de aceite de oliva en la Tupperware Black Series Sauté Pan de 4 l y dora el ajo y la cebolla.

5. Añade las patatas y el boniato y deja que tomen color, removiendo de vez en cuando. Vierte el caldo, tapa y cocina 10 minutos.

6. Mientras tanto, escurre y seca las alcachofas. Dóralas enteras o en trozos, según su tamaño, en una sartén con el aceite restante unos 5 minutos.

7. Añade a la sauteuse las judías, los guisantes, los calabacines y las alcachofas, remueve e incorpora las aceitunas. Tapa y deja cocer a fuego lento 15 minutos.

8. Rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil y cilantro.

en sartén y ollaAcción de Graciasveganassin glutenpatataslimóncalabacín