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Schweineschmortopf mit Äpfeln und Cidre
Stücke von der Schweineschulter, in trockenem Cidre mit Apfelspalten, Frühlingszwiebeln und Kräutern geschmort und zum Schluss mit Sahne und Eigelb verfeinert. Der runde Ultra Pro 2,5 l übernimmt beide Schritte: Cidresauce und erstes Garen des Fleisches in der Mikrowelle, dann langsames Fertiggaren im Ofen.
- Gesamtzeit
- 94 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 77 Min.
- Ruhezeit
- 2 Min.
Zutaten
Zubereitung
Das Schweinefleisch mit dem Tupperware Ergonomic+ Kochmesser von einem Teil des Fetts und der Sehnen befreien und wie für Gulasch in Stücke von 40 bis 50 g schneiden.
Das Grün der Frühlingszwiebeln abschneiden und zum Servieren aufbewahren.
Die Butter im runden Tupperware Ultra Pro 2,5 l 45 Sekunden bei 600 W in der Mikrowelle schmelzen. Das Mehl mit dem Tupperware Flexi-Schneebesen einrühren und 1 Minute 30 Sekunden bei 600 W garen. Sofort nach und nach den Cidre zugießen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen, dann das Fleisch dazugeben.
Abdecken und 15 Minuten bei 600 W garen, dann 2 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Apfel mit dem Tupperware 2-in-1-Schäler schälen, mit dem Apfelausstecher entkernen und in 8 Spalten schneiden.
Apfel, das Weiße der Frühlingszwiebeln, Thymian, Lorbeer und den zerbröselten Brühwürfel in den Ultra Pro geben. Würzen, umrühren und abgedeckt 55 Minuten im Ofen garen.
Sahne und Eigelb im Tupperware Shaker verschütteln. Mit dem Tupperware Rührlöffel unter das Fleisch rühren und ohne Deckel weitere 5 Minuten garen. Heiß servieren, mit dem gehackten Zwiebelgrün bestreut.
