Mini-Erdbeer-Cheesecakes ohne Backen

Zubereitung

1. Die Kekse in einem Zerkleinerer zu feinen Bröseln mahlen, die Butter zugeben und kurz zu einer groben, sandigen Masse mixen.

2. Die Brösel auf die Mulden der Tupperware Silikonform Moelleux verteilen, andrücken und die Form in den Kühlschrank stellen.

3. 3 kleine Erdbeeren zum Verzieren beiseitelegen. Die übrigen mit Puderzucker und Zitronensaft zu einem Coulis pürieren; für eine glatte Sauce durch ein feines Sieb streichen.

4. In einer Rührschüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Kondensmilch, Vanille und 60 g Erdbeercoulis zugeben und gleichmäßig verrühren.

5. Die kalte Sahne mit dem Mascarpone im Speedy Chef aufschlagen, bis sie standfest ist, dann mit dem Silikon-Teigschaber unter die Frischkäsemasse heben.

6. Die Füllung auf die Böden geben und etwa 2 Stunden kühlen (oder 45 Minuten im Gefrierschrank), bis sie fest ist.

7. Die Cheesecakes vorsichtig aus der Form lösen und jeweils mit dem restlichen Coulis und einer halben Erdbeere garnieren.

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