Mini-cheesecakes aux fraises sans cuisson

Préparation

1. Mixez les biscuits en poudre fine au hachoir, ajoutez le beurre et mixez encore pour obtenir un sable grossier.

2. Répartissez ce sable dans les alvéoles du Moule à moelleux silicone Tupperware, tassez et placez le moule au réfrigérateur.

3. Réservez 3 petites fraises pour le décor. Mixez les autres avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un coulis ; filtrez-le au chinois si vous le voulez lisse.

4. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le lait concentré, la vanille et 60 g de coulis de fraise, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5. Montez la crème bien froide avec le mascarpone au Speedy Chef, puis incorporez-la délicatement au mélange avec la Spatule silicone.

6. Répartissez la garniture sur les bases et laissez prendre environ 2 h au réfrigérateur (ou 45 min au congélateur).

7. Démoulez délicatement et nappez chaque cheesecake du reste de coulis, avec une demi-fraise.

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