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Cazuela de pollo al estilo tailandés
Una salsa rápida de ralladura de cítricos, jengibre y pasta de curri rojo cubre el pollo antes de añadir verduras congeladas y leche de coco en el mismo molde, así que hay muy poco que cortar aparte de la zanahoria y el boniato frescos. Los tallos de limoncillo hierven directamente en la salsa para dar sabor y se retiran antes de servir.
- Tiempo total
- 85 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 55 min
Ingredientes
Elaboración
Corta en láminas finas la zanahoria lavada y pelada con la mandolina Tupperware.
Lava, pela y ralla el boniato.
Coloca las pechugas de pollo, cortadas a lo largo en cuartos, en el molde Ultra Pro Tupperware. En un bol, mezcla la ralladura y el zumo del limón, el aceite, el jengibre pelado y rallado y la pasta de curri rojo.
Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla.
Retira las hojas exteriores duras de los tallos de limoncillo si hace falta y córtalos en cuartos.
Añade el limoncillo al pollo, junto con la zanahoria, el boniato, el puerro descongelado y los guisantes congelados. Sazona con sal y pimienta, vierte la leche de coco y mezcla.
Tapa y hornea unos 55 minutos en el horno precalentado en modo convencional a 210 °C. Retira el limoncillo y sirve.
