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Fideo Seco con Chorizo
Los fideos delgados se cuecen a fuego lento en una salsa ahumada de jitomate y chipotle licuada hasta que el líquido casi desaparece, y luego se hornean sobre una capa de chorizo para que cada hebra tome sabor. Quedan suaves en el centro con las orillas ligeramente crujientes.
- Tiempo total
- 60 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
Ingredientes
Elaboración
Despepita el chipotle y blanquéalo brevemente en agua hirviendo.
Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle hasta obtener una salsa tersa en el Quick Chef Tupperware.
Calienta un poco de aceite en la cocina Tupperware, fríe la salsa hasta que oscurezca un poco, luego incorpora los fideos ya fritos y el caldo; deja hervir a fuego bajo hasta que el líquido casi desaparezca.
Rebana y fríe el chorizo, luego pícalo finamente.
Engrasa el molde con mantequilla, extiende el chorizo en la base, cubre con la mezcla de fideos, tapa y hornea a 180 °C de 15 a 20 minutos para terminar de cocer los fideos.
Desmolda sobre un platón y cubre con crema, tiras de queso, cilantro, aros fritos de guajillo y aguacate.
