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Frijoles Charros con Chorizo y Tocino
El frijol pinto remojado se cuece hasta quedar suave en una fracción del tiempo habitual en la olla de presión de microondas, sazonado simplemente con epazote y ajo. Un sofrito rápido de chorizo, tomate y chile, incorporado al final, le da a la olla su sabor charro clásico.
- Tiempo total
- 800 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 60 min
- Reposo
- 720 min
Ingredientes
Elaboración
Enjuaga los frijoles y déjalos remojar toda la noche en agua fría en la Olla de Presión Tupperware para Microondas.
Al día siguiente, escurre, enjuaga y regresa los frijoles a la olla, cúbrelos con agua limpia hasta la línea máxima y añade el epazote, el ajo, el bicarbonato, la sal y los chipotles.
Cierra la tapa, asegura la manija de seguridad y cocina en el microondas 30 minutos a potencia máxima, u 80% arriba de 1,000 W.
Mientras tanto, fríe el chorizo en la cocina Tupperware, añade la cebolla, los jitomates y los chiles, y cuece suavemente con la tapa puesta hasta que quede bien sazonado.
Deja que la presión baje durante 15 minutos, luego incorpora el sofrito de chorizo y el chicharrón a los frijoles, cierra de nuevo la tapa y cocina en el microondas otros 30 minutos.
Deja reposar 15 minutos y sirve con el cilantro picado, salsa y tostadas.
