Haricots charros avec la Cocotte Tupperware

Name: Haricots charros au chorizo et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 800 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Spanish
Ingredients: haricots pinto secs, de quoi remplir la cocotte à moitié; 1 branche d'epazote; 1 gousse d'ail; 1 pincée de bicarbonate; sel; 1 c. à s. de chipotles adobo moulus; 200 g de chorizo; 1/2 oignon finement haché; 2 grosses tomates mûres, épépinées et hachées; 3 piments serranos épépinés et hachés; 150 g de couenne de porc avec un peu de viande, en dés; 1/2 bouquet de coriandre hachée

Haricots charros au chorizo et lardons

Trempés la veille, les haricots pinto cuisent fondants en très peu de temps dans la cocotte minute au micro-ondes, simplement parfumés à l'epazote et à l'ail. Un sofrito rapide de chorizo, tomate et piment, ajouté en fin de cuisson, donne au plat sa saveur charro classique.

En bref Haricots charros au chorizo et lardons est une recette de plats réalisée dans le Tupperware Autocuiseur micro-ondes. Elle demande 800 minutes au total, pour 8 personnes.

Temps total

800 min

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Repos

720 min

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Préparation

Rincez les haricots et faites-les tremper toute la nuit dans l'eau froide, dans la Cocotte Minute Micro-ondes Tupperware.
Le lendemain, égouttez, rincez et remettez les haricots dans la cocotte, couvrez d'eau fraîche jusqu'au repère maximum et ajoutez l'epazote, l'ail, le bicarbonate, le sel et les chipotles.
Fermez le couvercle, verrouillez la poignée de sécurité et passez au micro-ondes 30 minutes à pleine puissance, ou 80 % au-delà de 1000 W.
Pendant ce temps, faites revenir le chorizo dans la cocotte Tupperware, ajoutez l'oignon, les tomates et les piments et laissez cuire doucement à couvert jusqu'à ce que ce soit bien parfumé.
Laissez la pression redescendre 15 minutes, puis incorporez le sofrito et la couenne aux haricots, refermez et repassez au micro-ondes 30 minutes.
Laissez reposer 15 minutes, puis servez avec la coriandre hachée, une salsa et des tostadas.