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Pollo mojo verde con pistacho y arroz
Los muslos de pollo sin piel se espolvorean con una mezcla de pistacho, cardamomo y cilantro molidos antes de cocerse al vapor, y el resto de esa mezcla se convierte en una salsa verde con un chorrito de agua de cocción. Un arroz aromático, cocido al vapor en el mismo aparato, completa el plato.
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
Ingredientes
Elaboración
Quita la piel a los muslos de pollo, córtalos en dos por la articulación y úntalos ligeramente con el aceite.
Pica los pistachos, las semillas de cardamomo extraídas de las vainas, el comino, sal, pimienta y las hojas de cilantro lavadas y secas en el Extra Chef.
Espolvorea los trozos de pollo con un cuarto de esta mezcla y colócalos en la cesta grande del Micro Urban Tupperware sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 25 minutos a 900 W. Mantén la cesta tapada sobre un plato.
Tritura el resto de la mezcla de pistacho con un poco del agua de cocción y un chorrito de aceite, con la pala del Extra Chef, hasta que quede lisa.
Vierte el arroz en la base limpia con 800 ml de agua, coloca el inserto y la tapa para granos, y cocina el tiempo indicado en el paquete. Deja reposar unos minutos, escurre si hace falta y sazona.
Sirve el pollo y el arroz con la salsa, decorados con unas rodajas de chile rojo.
