クレソンとエスカルゴのじゃがいも詰め

作り方

1. 洗ったじゃがいもを、冷水400mlを入れたベースに重ねたTupperware Micro Urbanの大きい方の蒸しかごに入れる。ふたを閉め、900Wで約10分蒸す。

2. クレソンの葉を摘み取る。半量を皮をむいたニンニク2かけとともに下段の蒸しかごに入れ、蒸しかごを重ねてさらに900Wで5分蒸す。5分蒸らす。

3. 蒸したじゃがいもの帽子部分を切り取り、小さなくり抜き道具で果肉を少し取り出す。

4. 蒸したクレソンとニンニクを、くり抜いたじゃがいもの果肉、塩、こしょうとともに刻む。

5. 残りのニンニクをGarlic Pressでつぶし、バター、生クリーム、塩、こしょうとともにエスカルゴをさっと炒める。

6. エスカルゴをクレソンの生地に混ぜ、その4分の3をじゃがいもに詰める。

7. 取っておいたクレソンをサラダとして、残りの生地を添えて、すぐに提供する。

グルテンフリーじゃがいも