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Ensalada niçoise revisitada con brochetas de atún
El atún en dados se marina en soja, jengibre y citronela, y luego se cuece al vapor en brochetas rebozadas en sésamo, mientras los huevos se cuecen en moldes y la patata y las judías se cuecen aparte, todo en el Micro Urban. El resultado es un plato estilo niçoise construido cesta a cesta.
- Tiempo total
- 54 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 14 min
- Reposo
- 20 min
Ingredientes
Elaboración
Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol con el atún en dados y deja marinar en el frigorífico unos 20 minutos.
Coloca 6 moldes engrasados en la cesta grande del Micro Urban Tupperware y casca un huevo en cada uno. Coloca la cesta sobre la base llena con 400 ml de agua fría, cierra y cocina al vapor 7 minutos (pasado por agua) o 9 minutos (duro) a 600 W. Saca los moldes y reserva.
Despunta las judías verdes. Pela la patata y córtala en dados pequeños. Colócalas en la cesta grande sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 10 minutos a 900 W.
Ensarta el atún marinado y escurrido en los pinchos y rebózalos en el sésamo. Forra la cesta inferior con las hojas de lechuga, coloca las brochetas encima, apila las cestas y prolonga la cocción al vapor 4 minutos más a 900 W. Deja templar un poco.
Pela la cebolla y el tomate y córtalos en rodajas.
Dispón los brotes de ensalada en una fuente grande y cubre con los huevos, las rodajas de tomate y cebolla, las judías verdes y finalmente las brochetas de atún. Sazona con sal y pimienta y sirve con una vinagreta con el resto del cilantro picado.
