Kip mojo verde met pistache en rijst

Bereiding

1. Verwijder het vel van de kippendijen, snijd ze in tweeën bij het gewricht en bestrijk ze licht met de olie.

2. Hak de pistachenoten, de kardemomzaadjes uit de peulen, de komijn, zout, peper en de gewassen, gedroogde korianderblaadjes in de Extra Chef.

3. Bestuif de kipstukken met een kwart van dit mengsel en zet ze in de grote mand van de Tupperware Micro Urban op de basis gevuld met 400 ml koud water. Sluit en stoom ongeveer 25 minuten op 900 W. Houd de mand afgedekt op een bord.

4. Mix de rest van het pistachemengsel met wat kookwater en een scheutje olie, met de spatelaccessoire van de Extra Chef, tot een gladde saus.

5. Giet de rijst in de schone basis met 800 ml water, plaats het graaninzetstuk en -deksel, en kook gedurende de verpakkingstijd. Laat een paar minuten rusten, giet indien nodig af en breng op smaak.

6. Serveer de kip en rijst met de saus, gegarneerd met een paar ringen rode peper.

uit de magnetronglutenvrijerijstkip