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Hähnchen Mojo Verde mit Pistazien und Reis
Hähnchenschenkel ohne Haut werden mit einer gemahlenen Pistazien-Kardamom-Koriander-Mischung bestäubt, bevor sie dampfgaren, und der Rest dieser Mischung wird mit etwas Kochwasser zu einer grünen Sauce. Duftreis, im selben Gerät gedämpft, rundet den Teller ab.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Hähnchenschenkel häuten, am Gelenk in zwei Teile schneiden und leicht mit Öl bestreichen.
Die Pistazien, die Kardamomkerne aus den Kapseln, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und die gewaschenen, getrockneten Korianderblätter im Extra Chef hacken.
Die Hähnchenstücke mit einem Viertel dieser Mischung bestäuben und in den großen Einsatz des Tupperware Micro Urban legen, auf die mit 400 ml kaltem Wasser gefüllte Basis. Schließen und etwa 25 Minuten bei 900 W dampfgaren. Den Einsatz abgedeckt auf einem Teller warmhalten.
Den Rest der Pistazienmischung mit etwas Kochwasser und einem Schuss Öl im Extra Chef mit dem Rührwerkzeug glatt pürieren.
Den Reis in die saubere Basis mit 800 ml Wasser geben, Getreideeinsatz und -deckel aufsetzen und die Packungszeit garen. Ein paar Minuten ruhen lassen, bei Bedarf abgießen und würzen.
Hähnchen und Reis mit der Sauce servieren, garniert mit ein paar Ringen roter Chili.
