Risotto de langostinos y espárragos verdes

Elaboración

1. Descongela los langostinos en un bol con agua fría durante unos 30 minutos. Precalienta el horno a 220 °C.

2. Pela las chalotas y pícalas en el Tupperware TurboMAX. Ponlas en la Tupperware Ultra Pro 3,5 l con el arroz, el agua, el vino y las pastillas de caldo desmenuzadas. Remueve, tapa y cocina en el microondas 17 minutos a 600 W.

3. Mientras tanto, pela los langostinos dejando el último anillo de cáscara y la cola, y mézclalos con el aceite de oliva y el pimiento de Espelette.

4. Pela los espárragos y corta los extremos leñosos (2 a 3 cm). Deja enteros los 5 cm superiores de cada espárrago y corta el resto en rodajas al bies.

5. En cuanto el arroz salga del microondas, incorpora la nata y todos los espárragos con la Tupperware Slim Silicone Spatula.

6. Limpia la tapa de la Ultra Pro, colócala boca abajo sobre la base y reparte los langostinos encima. Hornea 10 minutos.

7. Incorpora al risotto la mantequilla en trocitos y el parmesano hasta que se fundan. Salpimienta y sirve enseguida con los langostinos por encima.

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