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Ternera rock'n roll con ciruelas pasas y remolacha
Las ciruelas pasas se rehidratan en aguardiente mientras se prepara el relleno, y luego todo se enrolla dentro de finas escalopes de ternera que se cuecen al vapor junto a remolachas baby enteras. Un aliño rápido de jengibre y naranja, añadido al final, realza todo el plato.
- Tiempo total
- 63 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 23 min
- Reposo
- 20 min
Ingredientes
Elaboración
Deja las ciruelas en remojo con el brandy unos 20 minutos.
Pica las hojas de tomillo con las ciruelas escurridas y la carne picada en el Extra Chef. Incorpora el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.
Aplana las escalopes de ternera si hace falta, extiende el relleno sobre ellas y enróllalas en paupiettes. Sujeta con un palillo y colócalas en la cesta grande del Micro Urban Tupperware.
Corta un círculo de papel de horno y colócalo en la cesta inferior. Reparte las remolachas peladas encima. Apila las cestas sobre la base llena con 400 ml de agua fría, cierra y cocina al vapor unos 23 minutos a 900 W.
Sirve las paupiettes en lonchas con la remolacha, rociadas con aceite mezclado con el jengibre rallado, el jugo de naranja, sal y pimienta.
