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Involtini di vitello con prugne e barbabietola
Le prugne si ammorbidiscono nel brandy mentre il ripieno prende forma, poi tutto si arrotola dentro sottili fettine di vitello che cuociono a vapore accanto a barbabietole novelle intere. Un rapido condimento allo zenzero e arancia, versato alla fine, dà brio al piatto.
- Tempo totale
- 63 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 23 min
- Riposo
- 20 min
Ingredienti
Procedimento
Metti le prugne a bagno nel brandy per circa 20 minuti.
Trita le foglie di timo con le prugne scolate e il manzo macinato nell'Extra Chef. Incorpora il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe.
Appiattisci le fettine di vitello se necessario, distribuisci il ripieno sopra e arrotola a formare involtini. Fissa con uno stecchino e disponi nel cestello grande del Tupperware Micro Urban.
Taglia un cerchio di carta forno e mettilo nel cestello inferiore. Distribuisci sopra le barbabietole pelate. Impila i cestelli sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda, chiudi e cuoci a vapore per circa 23 minuti a 900 W.
Servi gli involtini affettati con le barbabietole, conditi con l'olio mescolato allo zenzero grattugiato, il succo d'arancia, il sale e il pepe.
