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Waterzooi di pesce
Le verdure a radice appassiscono dolcemente prima che il fumetto di pesce le trasformi in un brodo profumato per cuocere in bianco pezzi di pesce bianco e gamberetti grigi. Una legatura di tuorlo d'uovo e panna, incorporata a fuoco spento alla fine, dà a questo classico piatto belga la sua consistenza vellutata.
- Tempo totale
- 65 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
Ingredienti
Procedimento
Sbucciate le verdure e tagliatele a bastoncini con il Super Dicer Tupperware.
Tritate la cipolla sbucciata nello SuperSonic Chopper Compact Tupperware.
Nella pentola Mastro Tupperware da 3,3 l, fate appassire le verdure e la cipolla nell'olio caldo a fuoco medio, senza farle colorire.
Versate il fumetto di pesce caldo, aggiungete il mazzetto guarnito, salate e pepate leggermente.
Fate sobbollire dolcemente per 20 minuti, finché le verdure sono tenere.
Immergete delicatamente i pezzi di pesce e i gamberetti nel brodo che sobbolle e cuocete in bianco per 8-10 minuti.
Prelevate il pesce con il mestolo ergonomico Tupperware e tenetelo al caldo, coperto.
Sbattete i tuorli con la panna e un goccio di succo di limone in un contenitore Tupperware da 630 ml.
Togliete la pentola dal fuoco, poi incorporate delicatamente questo composto al brodo, mescolando (non fatelo più bollire una volta aggiunti panna e uova: la salsa deve solo addensarsi leggermente e diventare vellutata).
Rimettete delicatamente il pesce nella pentola per ricoprirlo di salsa, regolate di sale e servite subito.
