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Waterzoï de poisson
Les légumes racines suent doucement avant que le fumet de poisson ne les transforme en un bouillon parfumé pour pocher des morceaux de poisson blanc et des crevettes grises. Une liaison au jaune d'œuf et à la crème, fouettée hors du feu en toute fin de cuisson, donne au plat belge classique sa texture soyeuse.
- Temps total
- 65 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
Ingrédients
Préparation
Épluchez les légumes et coupez-les en bâtonnets au Super Dicer Tupperware.
Hachez l'oignon épluché au SuperSonic Chopper Compact Tupperware.
Dans le Faitout Mastro 3,3 l Tupperware, faites suer les légumes et l'oignon dans l'huile chauffée à feu moyen, sans les colorer.
Versez le fumet de poisson chaud, ajoutez le bouquet garni, salez légèrement et poivrez.
Laissez mijoter doucement 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Glissez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes dans le bouillon frémissant et laissez pocher 8 à 10 minutes.
Retirez le poisson à la Louche ergo Tupperware et réservez-le au chaud, couvert.
Fouettez les jaunes d'œufs avec la crème et un filet de citron dans un récipient 630 ml Tupperware.
Retirez le faitout du feu, puis incorporez ce mélange en fouettant doucement (ne laissez plus bouillir une fois la crème et les œufs ajoutés, la sauce doit juste épaissir légèrement et devenir veloutée).
Remettez délicatement le poisson dans le faitout pour l'enrober de sauce, rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.
