Bœuf en croûte | Tupperware Ultra Pro

Name: Rôti de bœuf en croûte feuilletée aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: International
Ingredients: 15 ml d'huile; 1,2 kg de rôti de bœuf; 1 gousse d'ail; 4 branches de persil plat; 2 brins de thym frais; 1 pâte feuilletée pur beurre; Fleur de sel et poivre du moulin; 1 jaune d'œuf; 15 ml d'eau; 5 g de beurre; 5 ml de farine

Rôti de bœuf en croûte feuilletée aux herbes

Ce rôti de bœuf, d'abord saisi à la poêle puis tartiné d'une pâte à l'ail et aux herbes, est enveloppé de pâte feuilletée pur beurre avant de passer au four. Cuit à couvert dans l'Ultra Pro 2 l, le feuilletage ne colore pas trop et la viande reste rosée en son cœur.

En bref Rôti de bœuf en croûte feuilletée aux herbes est une recette de plats réalisée dans le Tupperware Ultra Pro. Elle demande 75 minutes au total, pour 6 personnes.

Temps total

75 min

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Repos

25 min

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Préparation

Préchauffez le four à 230 °C (th. 7-8). Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et saisissez le rôti à feu vif sur toutes ses faces, sans le piquer.
Laissez reposer la viande 10 minutes, puis épongez-la soigneusement avec du papier absorbant.
Épluchez et dégermez l'ail, puis hachez-le dans le TurboChef Tupperware avec le persil et le thym effeuillés. Étalez cette pâte sur toute la surface du rôti.
Enveloppez le rôti dans la pâte feuilletée. Battez le jaune d'œuf avec l'eau et, à l'aide du Pinceau silicone Tupperware, badigeonnez les bords qui se chevauchent pour les souder, puis toute la surface.
Beurrez et farinez le fond de l'Ultra Pro 2 l Tupperware, déposez-y le rôti, couvrez et enfournez 25 minutes en bas du four.
Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis tranchez et assaisonnez de sel et de poivre au moment de servir.