Rougail réunionnais aux légumes et au poisson

Préparation

1. Épluchez et épépinez les tomates, épluchez les pommes de terre, puis coupez les deux en cubes avec l'AdaptaChef Tupperware équipé de la grille Coup' 10 mm.

2. Épluchez les oignons et émincez-les au cône à trancher de l'AdaptaChef. Épluchez et râpez finement le gingembre.

3. Enrobez les darnes de farine et faites-les dorer dans l'huile chaude d'une sauteuse, à feu moyen. Réservez-les de côté.

4. Faites tomber les oignons dans la même sauteuse, ajoutez gingembre, ail écrasé, tomates et pommes de terre, puis massalé, piment, sel et poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 25 min, en mouillant d'un peu d'eau si le fond accroche.

5. Déposez le poisson sur cette sauce, couvrez et prolongez la cuisson environ 15 min. Accompagnez de riz et de coriandre ciselée.

à la poêle et à la casseroletomatesbœufpommes de terre